Причины почернения картофеля при приготовлении и хранении
Сложно встретить человека, который не любил бы блюда из картофеля. Перекусить на бегу золотистыми ломтиками, пожаренными во фритюре, приготовить дома изысканный гратен или вспомнить вкус детства, поедая толченую картошку с молоком, — настоящее удовольствие. Многие хотят продлить моменты радости и запастись любимыми блюдами на несколько дней вперед. Мы расскажем, сколько хранится отварная и жареная картошка в холодильнике, как обеспечить свежесть очищенному картофелю в ожидании своего «кулинарного часа». Полезные советы и проверенные лайфхаки — в статье от редакции «Едим Дома». Идеальным местом будет погреб, гараж, любое темное, сухое и прохладное помещение.
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. К сожалению, очищенный картофель быстро теряет качество. Уже через пару часов после удаления кожицы клубни покрываются темным налетом. Это происходит из-за окисления органических веществ.
- Причины потемнения
- Кошмар хорошей хозяйки: пышное, с любовью приготовленное картофельное пюре по мере остывания начинает темнеть, приобретая неаппетитный синевато-серый оттенок. То же самое порой случается с варёным, тушёным и жареным картофелем.
- Регистрация Вход.
- Своя картошка, которую мы потихоньку начали подкапывать уже со второй половины июля, в отварном виде не преподносит никаких негативных сюрпризов. Она имеет нежную мякоть и отличается хорошим вкусом.
Картофель, потемневший после варки — большая неприятность. Он не опасен, но имеет непривлекательный вид, такие клубни не хочется подавать на стол. В чем причина этого явления и как избежать его при выращивании собственного картофеля? Потемнение клубней после варки не вызвано инфекцией и не опасно для человека.
